水无水磷酸氢VEc（Water-soluble vitamins），具体来说，意思是同类会溶解于水而不溶解于非导电性巧妙萃取剂的同类VEc，例如VEcB族和VEcC。VEc是维护一般分泌活跃所有必须的，各种各样VEc在食品类、化妆师品、猪饲料、医疗等行业拥有多的利用。VEcB族例如硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、微生物素、孕妇叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；VEcC又叫做抗坏血酸，这一些水无水磷酸氢VEc是辅酶或辅基的构造一部分，在酶促使基本功能中起着重要的用。水无水磷酸氢VEc在胃中只能是一点茶叶保存，况且易代谢掉身体外。 脂无水磷酸氢维（Fat soluble vitamins），由此可见，叫做这几类是可以溶水脂质和非正负极有机酸高沸点溶剂的这几类维，的高度疏水。脂无水磷酸氢维其中包括维A、D、E和K，都包含的环形式和长脂质族烃链。维是达到一切正常分解代谢项目所有必须的，一些维在面制品、化状品、词料、医学专业等区域有了常见的利用。脂无水磷酸氢维能真实伤害物储放，大一些放置在脂质阻止中，借助胆汁慢排出去离体，是我们身体需要备考的有必须养分化学物质。